SehatBugar68 - Berbeda dengan orang Indonesia, orang Korea lazim mengonsumsi makanan pendamping atau banchan, di samping hidangan utama. Tujuannya untuk memperkaya cita rasa pada makanan. Variasi banchan yang tidak asing di telinga orang Indonesia adalah kimci. Sayuran fermentasi itu memang kerap disajikan di banyak restoran Korea di tanah air.
Namun, kimci hanyalah satu dari puluhan variasi banchan lain, seperti pajeon, heongpomuk, gamjajeon, danmuji, dan lain-lain. Dalam artikel ini, IDN Times akan khusus mengupas fakta dan manfaat danmuji bagi kesehatan tubuh.
Apa itu danmuji?
Sesuai namanya, danmuji atau acar lobak kuning adalah makanan yang terbuat dari lobak. Makanan ini juga lazim ditemukan di Jepang dengan nama takuan. Proses pembuatannya pun terbilang cukup mudah.
Lobak putih hanya diiris-iris sesuai keinginan lalu direndam larutan campuran air dan cuka. Kemudian, campurkan buah gardenisa ke dalam rendaman lobak untuk difermentasikan. Buah gardenia inilah yang kemudian membuat warnanya menjadi kuning saat fermentasi. SahabatQQ
Dilansir Healthline, lobak adalah sayuran rendah kalori dan bergizi tinggi. Dalam setiap 338 gram lobak mengandung nutrisi antara lain:
Kalori: 61
Karbohidrat: 14 gram
Protein: 2 gram
Serat: 5 gram
Vitamin C: 42 gram
Kalsium: 90 gram
Namun, jika lobak difermentasikan, dalam bentuk danmuji salah satunya, manfaatnya akan jauh lebih besar. Mengutip One Green Planet, makanan yang difermentasikan merupakan salah satu sumber alami probiotik. Probiotik sendiri adalah mikroorganisme hidup yang saat dicerna memberikan banyak manfaat kesehatan.
Dari kandungan tersebut, sekilas dapat terbayang kalau danmuji pasti akan bermanfaat bagi tubuh. Lantas, apa saja manfaatnya?
1. Meningkatkan imunitas dan anti-inflamasi
Dilansir Organic Facts, besarnya kandungan vitamin C pada danmuji berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C ini akan memantik produksi sel darah putih yang berguna untuk menangkal infeksi dan penyakit lain. Banyaknya sel yang kerap disebut leukosit ini juga dapat mempercepat penyembuhan serta perbaikan sel dan jaringan di seluruh tubuh.
Selaras dengan itu, mengutip WebMD, makanan ini juga bersifat antiinflamasi karena memiliki kandungan vitamin C dan berbagai nutrisi lain. Efeknya dapat menangkal munculnya penyakit berbahaya, seperti sakit jantung, kanker, diabetes, dan penyakit degeneratif lainnya.
2. Menyehatkan pencernaan
Adanya kandungan serat menjadi alasan danmuji dapat menyehatkan pencernaan. Serat membantu mencegah konstipasi dan mempermudah proses pencernaan. Serat akan mengikat kotoran di saluran pencernaan dan memudahkan proses pengeluarannya dalam bentuk feses. Banyaknya kotoran bukan pertanda buruk, justru itu baik bagi pencernaan dan tubuh karena mengeluarkan sisa-sisa sampah yang menumpuk pada tubuh.
Berkaitan dengan ini pula, mengonsumsi danmuji juga dapat mendukung proses detoksifikasi tubuh dan bisa berdampak baik pada penurunan berat badan.
SahabatQQ: Agen DominoQQ Agen Domino99 dan Poker Online Aman dan Terpercaya
3. Mengontrol gula darah
Penelitian berjudul "Radish (Raphanus sativus) and Diabetes" dalam jurnal Nutrients tahun 2018 mengonfirmasi bahwa lobak berguna punya khasiat anti diabetes. Lobak pada dasarnya memiliki kemampuan untuk memengaruhi glukosa dalam tubuh, seperti menyerap glukosa dalam usus dan meningkatkan penyerapan glukosa untuk metabolisme tubuh.
Mekanisme tersebut secara efektif mampu mengontrol gula darah pada tubuh dan cocok untuk dikonsumsi orang-orang dengan diabetes.
4. Menguatkan tulang
Dalam pemaparan Healthiers Steps, danmuji, dan lobak pada umumnya, kaya akan vitamin C yang esensial untuk memproduksi kolagen. Kolagen sendiri adalah protein yang membentuk tulang dan jaringan ikat pada tubuh manusia. Selain itu, keberadaan vitamin C berperan untuk mempercepat penyerapan zat besi yang berguna untuk menyehatkan tulang.
Lobak juga memiliki kandungan kalium yang berguna untuk menguatkan dan menyehatkan tulang. Tidak hanya itu, lobak pun memiliki kandungan senyawa glucosinolates yang dapat meningkatkan kesehatan tulang dan meningkatkan kadar osteokalsin atau protein yang terlibat dalam pembentukan tulang.
5. Menyehatkan kulit
Dilansir Lybrate, kandungan antioksidan dalam lobak membantu mencegah efek radikal bebas yang berdampak pada kesehatan kulit. Jadi efek positif saat mengonsumsi ini dapat mencegah keriput, mencerahkan kulit, membuat kulit terlihat sehat dan mengurangi munculnya noda atau bintik-bintik hitam tanda penuaan.
Itulah beberapa manfaat danmuji, acar lobak kuning khas Korea, bagi kesehatan. Apakah kamu termasuk yang senang mengonsumsinya? Agen Domino99
0 Komentar